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Soupe aux pérogies à la Varsovie

 6-8 oz. poitrines de poulet désossées et sans la peau (coupées en lanières de 1 1/2 x 1/2 pouces)
 18-24 CHEEMO Pérogies Petite Bouchée
 1 c. à table d’huile de canola
 1 oignon moyen ou gros (tranché finement)
 2 branches de céleri (coupées à un angle de 45 degrés)
 1 carotte moyenne ou grosse (coupée à un angle de 45 degrés)
 2 tasses d’épinard légèrement tassés (avec les queues enlevées et coupées en lanières de 3/4 de pouce)
 4-6 champignons moyens
 900 ml bouillon de poulet
1

Chauffez l’huile dans un grand poêlon à fond lourd à feu moyen ou haut, et ajoutez et brunir la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite - environ 5 minutes.

2

Ajoutez les oignons, le céleri et les carottes, faire sauter pour 1-3 minutes.

3

Ajoutez le bouillon de poulet , les épinard et les champignons, faire bouillir, réduire et faire mijoter pour 5-10 minutes.

4

Ajoutez les 18-24 pérogies petite bouchée et faire mijoter pour 10-12 minutes de plus.

5

Assaisonnez au goût et servir.