CheemoPerogies

Recettes additionnelles

Ragoût de boeuf aux pérogies fromage cheddar-pommes de terre

Ragoût de boeuf aux pérogies fromage cheddar-pommes de terre
Print this recipe

 

Ragoût de boeuf aux pérogies fromage cheddar-pommes de terre

 

Donne 6 portions

 

Ingrédients

 

24 CHEEMO Petite Bouchée ou 18 gros Pérogies CHEEMO
907 gm boeuf à ragoût
¼ tsp sel
¼ tsp poivre
¼ tsp toute-épice
¼ tsp romarin
60 ml huile de canola
60 gm farine
750 ml fond de sauce de boeuf
200 ml tomates en conserve
1 oignon – petit et coupé en cubes de 1/2-3/4 pouce
2 carottes moyennes coupées à un angle de 45 degrés et avec une épaisseur de 3/8 à ½ pouce
1 branche de céleri coupée à un angle de 45 degrés

 

Preparation

 

  • Coupez le boeuf à ragoût en cubes de 1”
  • Mélangez la farine et tous les assaisonnements et saupoudrez sur la viande
  • Chauffez l’huile de canola dans un poêlon or dans une petite rôtissoire, ajoutez la viande et faire brunir environ 15 minutes
  • Ajoutez le fond de sauce de boeuf et les tomates en conserve et laissez mijoter pour 1 heure; ajoutez les légumes et laissez mijoter pour 30 minutes de plus – vérifiez la tendreté
  • Goûtez et corrigez l’assaisonnement puis ajoutez les pérogies congelés, continuez de faire mijoter pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pérogies soient cuits de part en part
  • Les pérogies peuvent aussi être bouillis et rajoutés après; ce qui réduit le temps de cuissson